こんにちは♪ayumiです！
今回はみんな大好きうどん♡うどんの最高のパートナーかき揚げ♡
のレシピをご紹介します。
揚げたてのカリカリかき揚げを熱々の五目うどんにのせて・・・もう最っっ高ですね！！
（自分で言っといて自分が一番興奮してる。）
かき揚げ作りは油に気をつけましょう！
野菜かき揚げ
【材料１人分】＊この分量に作りたい人数分掛けてください！
- さつまいも（皮付きでもむいても）・・２５ｇ（千切り）＊にんじんの千切りと同じように切るといいです。にんじんのところにリンク貼っておくので見てください♡
- にんじん・・５ｇ（千切り）
- 千切りごぼう・・５ｇ
- 葉ネギ・・３ｇ（２センチくらい）
- 薄力粉・・８ｇ
- 米粉・・２ｇ
- 片栗粉・・３ｇ
- 水・・１０ｇくらい（様子見でいれてください！水が多いと水っぽくなってまとまりにくくなります。少しかたいくらいでいいです。）
- 油（揚げよう）
【作り方】
☆薄力粉、米粉、片栗粉は計っておきましょう！
↑全部一緒に入れていいです。
１．さつまいも、にんじん、葉ネギを切ります。千切りごぼうは計っておきましょう。
↑ネギの写真は撮り忘れました。すみません。。
２．ボールに１、薄力粉、米粉、片栗粉を入れてしっかり混ぜる。
３．水を入れる（少しずつ様子見ながらいれてください）
４．混ぜ合わせたら等分して丸く形成する
↑こんな感じです。生地ベシャベシャだとまとまりませんので、お気をつけください！
５．170℃に熱した油で揚げる（揚げ時間は4分くらいかな？長い時間揚げすぎるとかたくなりすぎてサツマイモが口の中刺さって血だらけになるかもです。）様子見で！！
６．カラッと揚がったらできあがり〜☆
五目うどん
【材料１人分】＊作りたい人数丁度だと量少ないと思うので、多めに作ってください。
ちなみに・・我が家４人家族（みんな大人量食べます）は１０人分作って丁度良さげでした!!目安にしていただけたら幸いです。あ！麺の量は人数分だよ！
- 鶏胸こま切れ・・１８ｇ
- かまぼこ・・１０ｇ（千切り）
- 玉ねぎ・・１２ｇ（スライス）
- にんじん・・１０ｇ（千切り）
- こまつな・・８ｇ（ざく切り）
- 油揚げ・・６ｇ（千切り）
- 干し椎茸 せん・・１ｇ（水で戻しておく）
- 根深ねぎ・・５ｇ（小口切り）
- うどん・・１玉
↑正直具材はこの量ぴったりではなくお好みでいいと思います♪
- 濃口醤油・・７ｇ
- 酒・・１ｇ
- みりん・・１.５ｇ
- 塩・・０.６ｇ（味見しながら様子見で！）
- 水溶き片栗粉・・（様子見で！少しとろみがつくくらい）
- ほんだし・・１ｇ
- 水・・１３５ｇ
【作り方】
☆うどんは別で茹でてザルにあけておきます
１．鍋に水を入れ、沸騰したらほんだしを入れる
２．玉ねぎ、にんじんを入れて、にんじんが柔らかくなったら残りの具材全部入れ火が通るまで煮る
３．濃口醤油、酒、みりん、塩を入れる（味見して濃ければ水を少し足してください）
４．最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
５.器にうどんを入れ、つゆをかけて完成☆
熱々うどんにかき揚げをのせて♡いただきましょう！
かき揚げをつゆにひたして食べても美味しいですよね♪
作る時のポイント！
かき揚げは、
- 生地の水の量に気をつけましょう。（少しずつ入れ、ベシャベシャにならないように）
- 揚げ時間に気をつけましょう。
五目うどんは、
- 塩、水溶き片栗粉の量は様子見で少しずつ入れましょう。
- 水溶き片栗粉を入れる前に味見してみましょう。
野菜をたくさん食べて栄養をつけ、ウィルスに負けない体づくりをしましょう！！
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